Fiskesuppe

2 ss smør eller olje (cocosa)
3 ts norsk karri eller 2 ss RAJAH mild curry paste
2 gulrøtter i biter
1 løk i strimler
4 dl vann
1 boks hermetisk tomat
2 ts buljongpulver fra helsekost.
En halv mango i biter
1 liten boks kokosmelk eller 1,5 dl fløte.
Ca 300 gram hvit eller rød fisk i biter, eventuelt litt scampi om du ønsker
Broccoli i små bunter etter smak.

Slik gjør du:

Smelt smør eller ha oljen i varm gryte eller wokpanne.
Tilsett karri, deretter løk og gulrøtter. Surr til det er mykt.
Tilsett tomater, buljong og vann.

Kok i 15 minutter. Tilsett fisk, broccoli og mango, og småkok/trekk i 5 minutter.
Smak til med salt og pepper, ofte ikke nødvendig.

Om du vil kan du doble oppskriften. Bruk da en hel pakke fisk.

RAJA Curry paste, innhold: Vann, koriander, vegetabilsk, olje, salt, karve, chilli,
linser, hvitløk, ingefær, gurkemeie, eddik, anisfrø, bukkehornskløver, kløver, kanel,
lauberblader.
Fås tak i på noen REMA 1000, samt innvandrerbutikker.

Ønsker du en orientalsk vri på suppen er denne
kombinert med kokosmelk og litt lime.

Lykke til!

Wenche Talseth Holm

Naturopat og Ernæringsterapeut NAN medl.NNL